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Broyeurs  :

Les broyeurs ont remplacé les meules en pierre dans les moulins, qui sont alors devenus des minoteries. Deux cylindres métalliques, entraînés par des courroies, tournent en sens inverse pour venir cisailler puis écraser les grains de blé. Différents types de machines à broyer se succèdent dans la transformation du blé en farine, pour écraser les grains de plus en plus finement de façon à produire la farine la plus fine possible : broyeurs, claqueurs, convertisseurs. L’arrivée des broyeurs a permis d’augmenter la production.